Sváteční bramborové saláty? Zkuste s hráškem a lososem nebo třeba s krevetami

Jsou jiné než ten klasický štědrovečerní, ale máte-li rádi změnu, zkuste je. Některé z nich klidně můžete podávat jako slavnostní hlavní jídlo.

Salát s brokolicí a fenyklem

Doba přípravy: 45 minut, náročnost: snadné

Suroviny pro 4 osoby:

• 600 g oloupaných brambor
• 250 g brokolice
• 120 čerstvého fenyklu
• 1 červená cibule
• 60 g černých oliv bez pecek
• 2 lžíce olivového oleje
• trochu citronové šťávy
• drcený černý pepř
• sůl

Zálivka:

• 1 dl majonézy
• 1 dl zakysané smetany
• 50 g sterilované červené papriky
• 1 lžíce rajského protlaku
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce cukru
• 2 stroužky česneku
• špetka mletého chilli
• sůl

Postup:

Brambory rozpůlíme, nakrájíme na širší plátky, krátce povaříme ve vroucí osolené vodě, necháme je odkapat a vychladnout. Růžičky brokolice také krátce povaříme v osolené vodě a necháme odkapat a vychladnout. Fenykl očistíme, nakrájíme na tenké plátky a promícháme se solí, olejem a citronovou šťávou. Všechny suroviny na zálivku kromě soli a cukru rozmixujeme na hladký krém, který ochutíme solí a cukrem. Vychladlé brambory a brokolici promícháme v míse s fenyklem, osolíme a opepříme. Salát rozdělíme na talíře, přelijeme připravenou zálivkou a doplníme olivami a cibulí nakrájenými na plátky.

Recepty

Nejlepší vánoční cukroví! Dáte přednost marokánkám či vosím hnízdům?

Salát s kuřetem a malinami

Doba přípravy: 50 minut, náročnost: snadné

Suroviny pro 4 osoby:

• 500 g oloupaných brambo
• 400 g kuřecích prsíček
• 200 g čerstvých malin
• 200 g římského salátu
• 1 puk bílé čekanky
• 1 dl malinového octa (nebo vinného octa smíchaného se lžící rozmixovaných malin)
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce nakrájené čerstvé máty
• grilovací koření
• sůl

Postup:

Brambory nakrájíme na kostky a uvaříme ve vroucí osolené vodě téměř doměkka (musí zůstat tuhé). Slijeme je a necháme vychladnout. Prsíčka lehce naklepeme a zprudka opečeme z jedné strany na rozehřátém rostlinném oleji. Obrátíme je, osolíme, ochutíme grilovacím kořením, opečeme i z druhé strany a necháme zchladnout. Z octa, olivového oleje, hořčice, máty a soli umícháme zálivku. Čekanku a římský salát omyjeme, čekanku nakrájíme na nudličky, salát na proužky a vše nasypeme do mísy. Přidáme vychladlé brambory a lehce promícháme. Salát rozdělíme na talíře, přidáme na nudličky nakrájená prsíčka, čerstvé opláchnuté maliny a vše přelijeme zálivkou.

Recepty

Jaké je nejlepší vánoční cukroví? Mnoho lidí nedá dopustit na pracny! Jak na ně?

Salát s hráškem a uzeným lososem

Doba přípravy: 40 minut, náročnost: snadné

Suroviny pro 4 osoby:

• 500 g oloupaných brambor
• 300 g bílého chřestu
• 300 g cukrového hrášku
• 200 g kadeřavého salátu
• 100 g plátků uzeného lososa
• 0,5 dl bílého vinného octa
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce nakrájeného kopru
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1/2 citronu
• 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
• sůl
• kopr na ozdobení

Postup:

Brambory nakrájíme na hranolky a uvaříme ve vroucí osolené vodě tak, aby zůstaly tuhé. Scedíme je a necháme vychladnout. Stonky chřestu zbavíme zaschlých konců, nakrájíme je na plátky, krátce je orestujeme na rostlinném oleji, osolíme a necháme vychladnout. Lusky hrášku překrájíme na půlky, vložíme na chvilku do vroucí osolené vody, vyjmeme je a necháme odkapat. Vinný ocet rozmícháme s olivovým olejem, šťávou vymačkanou z nastrouhaného zázvoru a citronu, vmícháme kopr a zálivku osolíme. Brambory vložíme do mísy, přidáme chřest, cukrový hrášek a zálivku a lehce vše promícháme. Omyté a odkapané listy salátu rozdělíme do misek nebo na talíře, přidáme bramborovou směs, každou porci doplníme lososem nakrájeným na tenké nudličky a ozdobíme snítkou kopru.

Recepty

Bramborové těsto: Na plněné knedlíky, noky, roládu i pizzu

Salát s krevetami a jablky

Doba přípravy: 20 minut, náročnost: snadné

Suroviny pro 4 osoby:

• 500 g oloupaných vařených brambor
• 150 g vařených krevet
• 150 g směsi listových salátů
• 2 jablka
• 3 stonky řapíkatého celeru
• 50 g rozinek
• trochu citronové šťávy
• 1 lžíce oleje

Zálivka:

• 100 g majonézy
• 100 g zakysané smetany
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 lžíce nakrájeného kopru
• mletý pepř
• sůl

Postup:

Brambory nakrájíme na dílky, vložíme do mísy a přidáme celer nakrájený na plátky. Omytá jablka zbavíme jádřinců, nakrájíme na tenké plátky, pokapeme je citronovou šťávou, přidáme spolu s rozinkami do mísy a vše opatrně promícháme se lžící oleje. Všechny přísady na zálivku zamícháme. Omyté listové saláty rozdělíme na talíře, přidáme brambory s celerem a jablky, doplníme vařenými vychladlými krevetami a vše přelijeme připravenou zálivkou.

Recepty

Perníčky: Pět dokonalých receptů na nejoblíbenější vánoční cukroví

Salát s mandlemi a kapary

Doba přípravy: 45 minut, náročnost: snadné

Suroviny pro 4 osoby:

• 500 g malých neoloupaných brambor
• 70 g oloupaných mandlí
• 0,5 dl olivového oleje
• 2 jarní cibulky
• 2 lžíce nakládaných kaparů
• 4 lžíce nakrájené máty a bazalky
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 1 lžíce citronové šťávy
• drcený černý a červený pepř
• sůl
• rajčátka na ozdobení

Postup:

Brambůrky omyjeme, uvaříme v osolené vodě doměkka a necháme vychladnout. Mandle nasekáme nahrubo a za stálého míchání je opražíme na teflonové pánvi dozlatova. Olivový olej rozšleháme s octem, citronovou šťávou, solí a drceným pepřem. Brambory nakrájíme na dílky a vložíme je do mísy. Přidáme kapary, nakrájené cibulky, mátu s bazalkou a zálivku a promícháme. Salát podle potřeby přisolíme, rozdělíme do větších misek, ozdobíme čtvrtkami rajčátek a posypeme opraženými mandlemi.

Recepty

Česká kuchyně: Mnoho jídel pochází z dob monarchie. Vyzkoušejte klasické pokrmy