Existuje jen málo zeleniny, která by nabízela tolik možností úprav jako brambory. Můžete je vařit, péci, smažit, jíst je v celku, na plátky, rozmačkané, jako knedlíky, noky nebo s nimi zahustit omáčku. Většině lidí chutnají, ale spousta z nich si je odpírá v momentě, kdy se snaží shodit přebytečná kila. Přitom vám s tím mohou pomoci.
Brambory jsou velmi zdravá, přirozeně se vyskytující potravina, a když se podíváte na jídelníček jako na celek, není problém do něj zařadit brambory tak, abyste si to nemuseli vyčítat. Tady máte čtyři důvody, proč se jim nevyhýbat.
1. Brambory mohou zabránit přejídání
Možná si myslíte, že brambory rovná se prázdné kalorie stejně jako třeba rohlíky nebo jiné pečivo z bílé mouky, jenže brambory nás na rozdíl od něj dokážou slušně nasytit na docela dlouhou dobu díky obsahu složitých škrobů. Pak už nepřekvapí výsledky jedné studie, kterou přinesl Journal of the American College of Nutrition – podle ní lidé, kteří jedli dietní bramborová jídla, shodili několik kilo měsíčně. Brambory obsahují 4,7 gramu vlákniny, přibližně stejně jako jablko.
2. Brambory jsou ve skutečnosti nízkokalorické
Větší brambora obsahuje zhruba 800 kilojoulů – což není nijak hrozné, ovšem pokud si ji dáte se zakysanou smetanou, sýrem a slaninou, číslo letí nahoru. Ale není to chyba brambor. Pokud se podávají v lehčí úpravě, dá se s nimi hubnout – volte je vařené jako přílohu, dávejte si je pečené na sucho v salátu, zapékejte je s různou zeleninou, řeckým jogurtem, salsou nebo fazolemi.
3. Brambory mohou zlepšit vaše výkony
Každý vytrvalostní sportovec ví, že sacharidy umožňují prodloužené tréninky, díky nimž nakonec spálíte více kalorií a dostanete se do lepší kondice. A přesně takhle fungují i brambory. Navíc obsahují dokonce více draslíku než oblíbené banány.
4. Brambory jsou výživnější, než si myslíte
Brambory obsahují škrob, škrob je sacharid, ale to neznamená, že je to špatně. Je to vlastně komplexní sacharid a takové při hubnutí spíše chceme než naopak, škrob mimo jiné pomáhá udržet v rovnováze hladinu našeho krevního cukru. Ideální nicméně je, když je jíme zároveň s bílkovinami a zdravými tuky.
Brambory navíc obsahují i vitamin C. „U brambor je nejdůležitější zvolit správný způsob přípravy. K největším ztrátám tohoto vitaminu dochází při jeho nejběžnějším způsobu přípravy – při vaření oloupaných brambor v osolené vodě,“ vysvětluje dietoložka Karolína Hlavatá, a doporučuje proto vařit brambory ve slupce a v páře.
A samozřejmě, i tady platí, že všeho moc škodí – velké porce brambor už dietní nejsou, stejně jako se nedají doporučit některé způsoby přípravy. Bramborák je zkrátka jen a jen kalorická bomba, kterou si můžete dát jen výjimečně.