Květáková polévka

Suroviny:

Na těsto:

  • 1 pórek (jen bílá část)
  • 1 lžíce ghí
  • 1 menší květák
  • špetka muškátového oříšku

Na dochucení:

  • umeocet
  • lahůdkové droždí
  • opražený černý sezam (na ozdobu)

Postup:

1. Na rozpáleném ghí osmažte pórek nakrájený na kolečka. Přidejte květák rozebraný na růžičky a zalijte vodou, aby byla zelenina sotva ponořená. Osolte a vařte doměkka. Poté rozmixujte tyčovým mixérem. Ochuťte muškátovým oříškem.

2. Na talíři můžete zdobit opraženým černým sezamem a dochutit ještě umeoctem a lahůdkovým droždím.

Hrášková pomazánka s pecorinem

info

Suroviny:

  • 30 g sýru pecorino romano
  • 1–2 snítky čerstvé máty (lístky)
  • 120 g rozmraženého zeleného hrášku
  • 1 lžička olivového oleje
  • 1/2 lžíce citronové šťávy
  • špetka soli
  • špetka pepře
  • 2 tenké plátky žitného chleba

Postup:

1. Pecorino nasekejte najemno a odložte stranou. Mátu a rozmražený hrášek rozmixujte do hladka. Přidejte pecorino, citronovou šťávu, olej, sůl, pepř. Vše důkladně promíchejte. Podávejte s žitným chlebem a cherry rajčátky.

Ředkvičková pomazánka

Suroviny:

  • 2 lžíce řeřichy nebo nasekané pažitky
  • 40 g ředkviček
  • 100 g čerstvého sýra
  • špetka soli
  • špetka pepře

Suroviny:

1. Do mísy dejte nahrubo posekané ředkvičky, nasekanou řeřichu nebo pažitku, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte. Pomazánku namažte na dva tenké plátky žitného nebo celozrnného chleba, který ještě dozdobte nasekanou řeřichou.

Avokádová polévka s krevetami

info

Suroviny:

  • 100 g loupaných krevet
  • špetka soli
  • špetka mletého pepře
  • 1 lžíce řepkového oleje
  • 2 středně velká rajčata
  • 1/2 žluté papriky
  • 2 hrsti rukoly
  • 1/2 avokáda
  • 1 jarní cibulka
  • 500 g podmáslí ";i:10;s:16:"asi 100 ml vody ";i:11;s:38:"2 špetky mletého římského kmínu ";i:12;s:51:"2 špetky mletého kajenského pepře, podle chuti ";i:13;s:29:"2 lžíce limetkové šťávy

Postup:

1. Krevety osolte a opepřete. Na pánvi zahřejte olej, krevety osmažte a dejte stranou. Rajčata vydlabejte, vnitřky dejte do mísy a odložte stranou. Rajčatovou dužinu, papriku a asi polovinu rukoly nakrájejte nahrubo, přendejte do misky a odložte stranou. Rajčatové vnitřky, druhou polovinu rukoly, avokádo, jarní cibulku, podmáslí, vodu, sůl, římský kmín, kajenský pepř a limetkovou šťávu rozmixujte dohladka.

2. Polévku dochuťte a nalijte do dvou misek, navrch rozložte rajčatovopaprikovou směs a osmažené krevety. Ihned podávejte.