Princip vaření v pomalém hrnci je velmi jednoduchý. Můžete si ho představit jako opak tlakového hrnce. Zatímco tlakový hrnec umožňuje připravit jídlo výrazně rychleji, než když vaříte tradičním způsobem na sporáku, pomalý hrnec funguje přesně naopak, protože proces vaření prodlužuje.
Vaření vývaru v pomalém hrnci může trvat od osmi do čtrnácti hodin při teplotě těsně pod bodem varu. Stejně dlouho můžete vařit i guláš nebo svíčkovou, zatímco dýňová polévka vyžaduje pouze tři až čtyři hodiny.
Elektrická spotřeba je navíc minimální, zejména ve srovnání s vařením stejného jídla v litinovém hrnci v troubě dlouhé hodiny. Jídlo z pomalého hrnce je chutné a maso je měkké, aniž by se rozpadalo. Kromě toho je ideálním pomocníkem v hubnutí. Zde je několik důvodů, proč v něm vařit.
1. Potřebujete méně tuku
V pomalém hrnci se jídlo nepřipaluje, což znamená, že není potřeba přidávat velké množství tuku. Pokud preferujete předvaření zeleniny nebo orestování masa pro zvýraznění chuti, některé modely pomalých hrnců to umožňují provést přímo v nich.
U modelů, které tuto funkci nemají, je nutné restování provést na pánvi na sporáku a teprve poté orestované ingredience přesunout do pomalého hrnce.
2. Jídlo nemusíte ochutnávat
Když vaříte jídlo na sporáku, může se stát, že během častého míchání a ochutnávání nevědomky zkonzumujete více, než byste chtěli. Toto neplánované mlsání může přispět k tomu, že se vám nebude dařit hubnout.
Naopak při použití pomalého hrnce není potřeba jídlo míchat, což výrazně sníží frekvenci ochutnávání.
Polévky z pomalého hrnce
Polévky mohou být ideální součástí diety a jsou často doporučovány odborníky na hubnutí jako zdravý a sytící pokrm. Ať už se jedná o lehké vývary, nebo bohaté zeleninové krémy, které nejsou zahuštěny jíškou, mohou být výborným způsobem, jak zvýšit příjem čerstvé zeleniny a bílkovin.
Příprava polévek z čerstvých surovin navíc zajišťuje, že jídlo zůstane nutričně bohaté. V chladnějších měsících polévky nejen zahřejí, ale díky sytícímu efektu také usnadní dodržování diety a jídelního plánu.
Kdy pomalý hrnec nepoužívat
- Při vaření v pomalém hrnci je třeba dávat pozor na některé suroviny, jako jsou luštěniny, zvláště fazole, které vyžadují důkladný var k eliminaci toxinů. Proto se pomalý hrnec pro vaření některých typů luštěnin nehodí.
- Pomalý hrnec se nehodí ani na vaření zmražených potravin, zejména těch, které se rychle kazí. Zmražené suroviny mohou výrazně prodloužit dobu vaření.
- Pomalý hrnec nabízí možnost připravovat i odlehčené varianty tradičních českých jídel. Při vaření pokrmů, jako je svíčková, je možné udržet jídlo lehčí, pokud se vyhnete použití mouky a smetany pro zahuštění. Pokud však tyto ingredience přidáte, výsledné jídlo bude stejně kalorické jako jeho tradičně připravená verze.
Zdroj: vlasta.cz, rozumnehubnuti.cz, tomsguide.com, nutricionalgrano.com, Delishably