Když vám docházejí nápady, co připravit k obědu či večeři, zkuste jednoduchý recept na oblíbený bramborák. Potřebovat budete pouze kuchyňský robot nebo struhadlo a kromě moučných brambor ještě základní suroviny, které jsou běžně dostupné v každé domácnosti.

Tato křupavá pochoutka z brambor se často podává s kapustou a uzeninou, někdy je plněna masovou směsí, ale mnozí ji preferují samotnou. I když se zdá, že jde o kalorickou bombu, existují způsoby, jak připravit zdravější variantu.

Bramboráky jsou oblíbené nejen u nás

Bramborové placky, známé pod různými názvy a variacemi, jsou tradičním pokrmem nejen v Česku, na Slovensku a v Polsku, ale oblíbené jsou také v Maďarsku. Lze je jíst samotné, často se však podávají s kyselým zelím a uzeným masem, což představuje klasickou kombinaci.

Zdroj: Youtube

Tradiční bramborák se smaží na oleji

Bramboráky se často podávají jako doplněk k typickým českým pokrmům, mezi které patří guláš nebo katův šleh, a skvěle harmonizují také s pečeným kachním masem. Díky jejich intenzivní chuti jsou ideálním doplňkem k jídlům s mírnějším kořeněním.

Tradičně se bramboráky smaží na oleji a po usmažení se pak obvykle pokládají na papírový ubrousek, aby se odstranil nadbytečný tuk. Přesto se jim někteří lidé vyhýbají, zejména ti s nemocným žlučníkem nebo ti, kteří si hlídají příjem tuků a kalorií.

TIP pro vás: Milovníci výraznějších chutí ocení bramborák naplněný směsí vepřového masa s pikantní omáčkou, což je pokrm, který známe jako havířský nebo slezský řízek. Bramboráky se dají také plnit sýrem, třeba hermelínem nebo olomouckými syrečky.

Návod na přípravu zdravější verze bramboráku

Budete potřebovat:

  • 50 gramů brambor, což odpovídá přibližně jedné středně velké bramboře
  • 1 lžičku olivového oleje
  • 1 lžičku koření na brambory
  • 1 lžičku sušeného česneku
  • špetku soli
  • kmín a majoránku podle chuti

Jak postupovat?

  1. Chcete-li mít křupavé bramboráky, začněte tím, že brambory uvaříte ve slupce, dokud nebudou měkké.
  2. Mezitím si připravte plech vyložený pečicím papírem.
  3. Po uvaření brambory oloupejte a na plechu je rozmačkejte například spodní stranou skleničky, čímž vytvoříte tenké placky.
  4. Poté placky rovnoměrně pokapejte olivovým olejem a posypte připraveným kořením na brambory, sušeným česnekem, solí a podle chuti přidejte kmín s majoránkou.
  5. Všechny ingredience na bramborácích rozetřete mašlovačkou tak, aby se koření a olej rovnoměrně rozprostřely.
  6. Předehřejte horkovzdušnou troubu na 180 °C a placky pečte přibližně 20 minut, dokud nezískají zlatavou barvu a nebudou křupavé. Pečení v horkovzdušné troubě zajišťuje, že bramboráky budou mít křupavý povrch.

Zdroj: vlasta.cz,  kuchynelidlu.czkucharkapro dceru.cz

Související články