Tento způsob přípravy se liší od české klasiky, v níž je často také maso a zelenina. Ve Francii se francouzské brambory podávají jako hlavní chod nebo jako příloha, v závislosti na regionálních zvyklostech.

Zdroj: Youtube

Pokud hledáte jednoduchý a chutný recept, který by obohatil vaši kuchařskou sbírku, určitě vyzkoušejte recept na zapékané smetanové brambory od uznávaného šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha. Je snadný, takže ho zvládnou i začátečníci.

Recept na francouzské brambory se smetanou

Budete potřebovat

  • 900 g brambor typu B (varné)
  • 450 ml smetany ke šlehání s minimálně 31 % obsahem tuku
  • 2 stroužky česneku
  • 150 g parmazánu
  • 2 snítky tymiánu
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř

Návod na přípravu

  • Pečlivě omyjte syrové brambory, oloupejte je a nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 3 mm.
  • Ihned po nakrájení plátky brambor zalijte studenou vodou. Tímto způsobem zabráníte nežádoucímu zhnědnutí brambor, které by mohlo negativně ovlivnit jejich vzhled a chuť.
  • Nejprve přiveďte smetanu k varu spolu s celým oloupaným česnekem a redukujte ji na dvě třetiny jejího původního objemu.
  • Poté smetanu ochuťte solí a pepřem a přidejte nastrouhaný parmazán.
  • Důkladně promíchejte všechny přísady, aby se sýr zcela rozpustil a směs byla homogenní.
  • Pokud nemáte parmazán, můžete jako alternativu použít ementál nebo jiný aromatický sýr, který pokrmu dodá zajímavou chuť.
  • Nejprve sceďte připravené brambory a dejte je do velké mísy. Přidejte snítky tymiánu a zalijte vše ochucenou smetanou.
  • Ingredience pečlivě promíchejte, aby se chutě dobře spojily.
  • Poté směs přesuňte do zapékací formy, kterou jste předtím vymazali máslem.
  • Následně zapékací formu vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte přibližně jednu hodinu.
  • Po upečení brambory ozdobte několika snítky tymiánu a můžete ihned servírovat.

Související články

Zdroj: vlasta.cz, idnes.czzdenekpohlreich.czhobbys.cz